Es típico comerla el día 17 de enero, día de San Antón.
En la olla Express se ponen las habas secas (puestas en remojo durante dos días), las habichuelas blancas (previamente en remojo durante unas horas), el tomate rojo picado, el pimiento verde troceado, la cebolla picada, la cabeza de ajos, la hoja de laurel, el pimiento seco entero, pimienta, sal, hueso rancio, oreja, rabo, tocino, careta, pata, un trozo de apio y otro de puerro picados y se cuece durante cincuenta minutos. Cuando está cocido se le ponen las patatas troceadas y se deja cocer otros diez minutos. Para que esté menos grasiento se cuecen primero un poco la oreja, rabo, careta, pata, morcilla y tocino, se tira esa primera grasa y después se añade a la olla (la morcilla se aparta).
