Este plato es muy fácil de preparar y los ingredientes resultan muy asequibles.
Tropezones:
Se fríen los pimientos, el tocino, la magra y el hígado, y se apartan. Estos serán los tropezones que acompañen a las migas, junto con unos tomates o pepinos partidos, unos trocitos de melón e incluso unas uvas. Para seis personas, se echa en una sartén (preferentemente de hierro) un vaso grande de aceite y se fríen ajos laminados (se apartan los ajos). Se echan seis vasos de agua con sal y se deja que hierva. Cuando está hirviendo, se pone a fuego lento y poco a poco se le echan seis vasos de harina y se mezcla bien. Se aparta la masa a un lado de la sartén y en el hueco se le echa la mitad del aceite de haber frito lo anterior (bien colado), se lleva la masa al otro lado y se le echa el resto del aceite y se mueve bien levantando siempre desde abajo y sin dejar de mover hasta que las migas estén hechas. En el momento de apartarlas se le ponen por encina los ajos, los pimientos, el tocino, la magra y el hígado, si se quiere. También se pueden servir todos los tropezones en cuencos separados.
